Os altos de indução são elegantes, rápidos e parecem uma atualização inteligente, mas muitas pessoas se perguntam o mesmo quando se aprofundam um pouco – elas são realmente seguras e mais importantes, Eles podem causar câncer?
A resposta curta é: Não temos evidências sólidas de que elas façam, mas não podemos dizer com certeza que eles não farão isso. O que sabemos é que os Dockers de Indução transmitem campos eletromagnéticos (EMFs) e se você estiver no bairro – o que é frequentemente durante o cozimento – o nível de exposição pode ir além do que é considerado seguro.
Isso não significa automaticamente perigo, mas é algo que vale a pena pensar, especialmente se você já estiver exposto a outros estressores ambientais ou tentar fazer escolhas mais saudáveis em casa.
Vamos dar uma olhada mais de perto como esses fogões funcionam, que tipo de EMFs eles entregam e o que a ciência realmente diz sobre os riscos.
Vamos realmente ser: o câncer é complicado
Raramente há uma única causa atrás do câncer. Geralmente é o resultado de muitos fatores diferentes que se acumulam ao longo do tempo – coisas como dieta, qualidade do ar, genética, estresse, exposição química e hábitos de estilo de vida. Então, se as pessoas perguntarem se algo como um cozimento de indução é possível causa Câncer, não é uma pergunta com um simples sim ou não.
O que podemos dizer é que o cozimento da indução é exposto a campos eletromagnéticos de baixa frequência. Por si só, estes não são classificados como imediatamente prejudiciais na maneira como os raios X ou os raios gama são, por exemplo, isso não significa que eles sejam completamente inofensivos. Em combinação com outros fatores de risco em sua vida, mesmo as exposições de baixo nível podem contribuir para uma imagem maior que influencia sua saúde ao longo do tempo.
Portanto, embora um dispositivo provavelmente não seja o fator decisivo, faz sentido estar ciente – especialmente quando a exposição para você, por um longo período de tempo, é feita várias vezes por semana para você. Não se trata de pânico ou paranóia – trata -se de estar ciente e fazer escolhas pensativas onde você pode.
Como os dockers de indução realmente funcionam (e por que isso importa)
Os fontes de indução não usam chamas ou bobinas aquecidas. Em vez disso, eles fazem um campo magnético que aquece imediatamente sua panela. Sob a superfície do vidro, há uma bobina que gera um campo eletromagnético quando é ligado. Se seus utensílios de cozinha forem feitos de material magnético – como ferro fundido ou algum aço inoxidável – o campo garante que aqueça.
A panela fica quente, não o fogão. É por isso que a indução é rápida, eficiente e mais segura em alguns aspectos – há menos calor desperdiçado e a superfície permanece mais fria. Mas isso só funciona por causa desse campo eletromagnético, e é aí que entra os problemas de saúde.
O uso de um significa que está próximo de uma forte fonte de EMF, geralmente por longos períodos durante o cozimento. É por isso que é importante entender o que estamos falando – e como isso se relaciona com outros dispositivos em sua casa.
O que são EMFs e por que eles importam?
Os Campos EMFs, ou eletromagnéticos, são formas invisíveis de energia que surgem de todos os tipos de coisas de linhas de alta tensão, telefones celulares, roteadores wifi e sim, aquecedores de indução. Mas nem todos os EMFs são iguais, e é aí que se torna importante.
Existem dois tipos principais:
- Radiação ionizante -Coa energia, pode danificar o DNA e está ligada ao câncer (pense em raios X, raios gama).
- Radiação não desastre -Lager Energy, que não é conhecido por causar danos diretos às células (isso inclui fontes de indução, telefones e Wi-Fi).
Os aquecedores de indução se enquadram na categoria não ionizante. É por isso que eles geralmente são rotulados como seguros. Mas a “não ionização” não significa automaticamente inofensiva.
Se você ficar ao lado de uma fonte como durante o vestido de cozinha, você é uma dose mais forte do que de um roteador de wifi na sala. E com exposição regular a longo prazo, isso pode ter efeitos sutis.
É isso que preocupações. Não porque os Dockers de Indução se mostraram prejudiciais, mas porque não entendemos completamente o impacto de ser exposto de perto no decorrer do tempo.
Como comparar os EMFs de locais de culinária de indução com outros dispositivos
Para entender se o cozimento da indução é uma preocupação real, ajuda a ver como seus níveis de EMF são resolvidos contra outros dispositivos que usamos todos os dias.
O tipo de radiação é a mesma ionização, mas a frequência e sua distância da fonte fazem uma grande diferença.
Aqui está uma comparação rápida:
| Dispositivo | Faixa de frequência | Distância típica do usuário | Nível de iluminação EMF |
|---|---|---|---|
| Cook de indução | 20–100 kHz | Alguns centímetros durante o cozimento | Alto |
| Celular | 900–1800 MHz | Segurado contra a cabeça ou na mão | Médio – rajadas altas e curtas |
| Roteador wifi | 2,4 / 5 GHz | Sobre a sala | Baixo |
| Microondas | 2,45 GHz | Normalmente mais de 30 cm de distância, protegido | Muito baixo (a menos que danificado) |
Os fontes de indução funcionam em frequências muito mais baixas que os telefones ou wifi, mas a intensidade do campo magnético é mais forte se você estiver muito próximo e é exatamente assim que a maioria das pessoas as usa. Ao contrário de um telefone ou roteador, que você pode deitar ou armazenar remotamente, geralmente está reto acima do fogão, cozinhando e agitando.
As refeições da coleção? Embora a frequência seja menor, a exposição é mais concentrada devido à proximidade que você está durante o uso. É por isso que as diretrizes de segurança recomendam manter sua distância – mas, na prática, isso nem sempre é possível quando você está no meio da comida.
A EMF pode expor a ser prejudicial devido ao cozimento da indução?
Não há evidências sólidas que demonstrem que os EMFs dos dockers de indução causam danos, mas a pesquisa é limitada e a maioria não reflete como as pessoas realmente usam esses fogões. Os estudos geralmente se concentram nas condições laboratoriais controladas, não na realidade de mexer uma panela quente por vinte minutos.
De acordo com a Comissão Internacional de Proteção de Radiação Não Inionizante (ICNIRP), a exposição pública aos EMFs nas frequências usadas na indução de cozimento sob 6,25 micro-laser deve permanecer. A maioria dos fontes permanece abaixo desse nível – Contanto que você esteja a pelo menos 30 cm de distância. Mas em uma cozinha real que nem sempre é prática.
Um estudo publicado em Bio -eletromagnética Descobriu que a exposição à EMF por locais de culinária de indução poderia exceder os limites recomendados se uma pessoa estivesse a mais de 25 cm, especialmente com utensílios de culinária menores ou incorretamente alinhados.
Outro relatório do PowerWatch, um grupo de monitoramento da EMF estabelecido no Reino Unido, chegou a conclusões semelhantes: o risco não é extremo, mas aumenta a sua mais próxima e quanto mais você for exposto.
Portanto, embora as evidências atuais não confirmem um risco à saúde, elas não a excluem – e, portanto, isso continua sendo uma área cinzenta. Não se trata de pânico, mas de entender as circunstâncias em que a exposição pode ser maior que o esperado.
As causas de câncer de cozinha de indução?
Não, não há evidências conclusivas de que os dockers de indução causam câncer. Mas isso não significa que a resposta seja fixa não – é mais preciso dizer que a ciência está incompleta.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Agência Internacional de Pesquisa ao Câncer (IARC) investigaram as áreas eletromagnéticas e seus possíveis efeitos à saúde.
A IARC classifica EMFs de baixa frequência-a indução amigável Chers de saída e “Possível Carcinogênio para as pessoas” (Grupo 2B). Ela coloca na mesma categoria que as coisas que chumbo e tomada de motocicletas. Isso não significa que eles causam câncer, apenas que há evidências limitadas e que são necessárias mais pesquisas.
Vale ressaltar que essa classificação foi amplamente baseada em estudos com linhas de eletricidade e exposição a longo prazo, especialmente em crianças. Os aquecedores de indução usam frequências semelhantes, mas os dados especificamente em cooktops são muito limitados.
Nenhum estudo vinculou diretamente a ebulição de indução ao câncer, mas não vimos pesquisas suficientes de longo prazo em circunstâncias do mundo real para excluí-lo completamente.
Esse é realmente o ponto – não se trata de reivindicar perigo, é sobre reconhecer a incerteza. E se houver incerteza, especialmente em torno de algo que você costuma ser exposto e próximo, faz sentido ter cuidado.
O que eu recomendaria pessoalmente
Quando a ciência é vaga e o exame de longo prazo não está lá, eu tendem a ter cuidado. Esse é especialmente o caso se houver uma alternativa simples que não apresente um ponto de interrogação.
Nesse caso, eu não recomendaria comprar uma indução de cozinhar – não porque é provado ser perigoso, mas porque simplesmente não sabemos o suficiente.
Se você estiver perto disso dia após dia e sua exposição excede regularmente o que é considerado seguro, é justo se perguntar como isso resultará no tempo.
Combine isso com uma dieta não tão grande, falta de exercício, exposição a oxinas ambientais e estresse diário geral, e isso se torna outra coisa que seu corpo tem a ver. Não necessariamente uma causa, mas parte de um todo maior.
Um fogão elétrico padrão é uma aposta mais segura. Faz o trabalho, é confiável e você não pode lidar com o EMFS. É menos desconhecido se preocupar se você tiver filhos pequenos na área ou se já está tentando viver um estilo de vida mais baixo.
Nenhum dispositivo fará ou quebrará sua saúde, mas as pequenas e atenciosas escolhas estão corretas. Este é um deles.
Por fim, não se trata de medo – trata -se de fazer escolhas informadas. Se houver uma pequena chance de que a exposição a longo prazo, o close do EMFS possa ser um problema e existe uma alternativa mais segura disponível, por que você correu o risco? Mantenha -o simples, mantenha -se informado e escolha o que você ajuda a se sentir bem em sua própria casa.
